Размер шрифта: A A A
Цвет сайта: A A A A
Вернуться к обычному виду
Муниципальное образование

"Котласский муниципальный район"
официальный сайт

В Котласском районе прошла акция "Блокадный хлеб"

  • 27 января 2021

    Сегодня по всей стране проходят памятные мероприятия. В том числе, ставшая уже традиционной, акция «Блокадный хлеб».

    В Котласском районе к ней присоединились все учреждения культурно-досугового комплекса. 

    Например, в деревне Куимиха в местной администрации, магазине и кафе с утра раздавали «блокадный» хлеб. Его испекли специально к акции в деревенской пекарне предпринимателя Даниилы Чупракова. Вкусный и рассыпчатый, он, конечно, был очень далек от того, что выдавали в блокаду. Когда организаторы акции – специалисты досугового центра «Таусень» рассказывали рецептуру хлеба в военные годы, участники акции удивлялись, как такое можно было есть…
    В начале блокады хлеб пекли из смеси ржаной, овсяной, ячменной, соевой и солодовой муки. Через месяц сюда стали добавлять льняной жмых и отруби. Затем в ход пошла целлюлоза, хлопковый жмых, обойная пыль, мучная сметка, вытряски из мешков кукурузной и ржаной муки, березовые почки и сосновая кора. Форму для выпечки смазывали соляровым маслом. Есть такой хлеб можно было, «только запивая водой и с молитвой», говорили сами блокадники. Но тогда и сейчас для них нет ничего дороже него.

    В течение всей Блокады рецепт хлеба менялся в зависимости от того, какие ингредиенты были в наличии. Всего было использовано 10 рецептов. Весной 1943 года начали использовать муку с затопленных барж. Ее высушивали, а чтобы избавиться от затхлого запаха использовали природный ароматизатор - тмин. 
    Большой интерес у посетителей вызывал и небольшой продолговатый листок тонкой бумаги с отрезными квадратиками. В каждом - несколько цифр и одно слово: "хлеб". Так выглядела блокадная хлебная карточка. 
    Ленинградцы стали получать их с 18 июля 1941 года. Июльскую норму можно было назвать щадящей. Рабочим, например, полагалось по 800 граммов хлеба в день. Но уже к началу сентября нормы стали урезать. Всего понижений было пять, последнее случилось в декабре 1941-го, когда максимальная норма составила 200 граммов в сутки для рабочих и 125 - для всех остальных.

    Хлебные карточки были именными. Получали их ленинградцы раз в месяц по предъявлении паспорта. При утере они обычно не восстанавливались. В том числе из-за того, что в первые месяцы блокады было огромное число краж этих карточек, а также мнимых потерь - буханка хлеба стоила 1 рубль 70 копеек. Купить ее за такие деньги (или выменять на вещи) можно было на несанкционированных рынках, но власть их запрещала.

    В сентябре 1941 года численность населения Ленинграда и его пригородов составляла около трех миллионов человек. Блокада, по разным оценкам, унесла жизни от 600 тысяч до 1,5 миллиона жителей города. От фашистских бомбежек погибли лишь 3% людей, остальные 97% -  от голода: ежедневно от истощения умирали около 4 тысяч человек.

    Блокада Ленинграда продолжалась 872 дня – с 8 сентября 1941 года. Окончательный разгром немецко-фашистских формирований произошёл в ходе Ленинградско-Новгородской операции. И 27 января 1944 года стал днем полного освобождения Ленинграда от блокады.






Возврат к списку